Confection Pictures

Banana Pate de Fruit

Confiserie Aperitif

Kona Coffee Pralines

Mango Caramels Mou

News Desserts

Pistachio & Vanilla Soft Caramels

Home Made Macadamia Nuts Praliné Bars for Amenities

Macaroons Tower for Amenities

Strawberry Pate de Fruit

Nougat Tendre With Cajun Nuts & Apricot

Pates d'Amande Candies

Bonbons Liqueur

New Poire Belle-Helene

New Pictures

Louvre Entremet

Strawberry Marshmallows

Royal Chocolate Sunday

World Chocolate Masters 2005

Modern Carrot Cake

Mini Desserts for Reception

Concurso MOF Chocolatier Confiseur 2007 Semi Final

Pieza "Shiva" de Pierre MIRGALET

Unas fotos de la semi final del concurso MOF Chocolatier Confiseur 2007.

Mi fugura artistica fue con la tema "Mexico"...Aguila, Nopal y Jaguar...

Las Confiterias y Dulces

Otras fotos de mi libro "Passion Chocolat", las confiterias...

Son dulces muy típicos de Francia, hecho a mano.

Mucho tiempo de preparación y técnica, pero un sueño de niño...

Marshmalow, Turrón, Dulce de caramelo rellenos, Caramelos suaves, Gomitas....toda la tradición de la confiteria Francesa!

Postres emplatados

Elabore varios postres de restaurante con Sylvain Bortolini, mi colaborador en el Hotel Presidente Intercontinental Mexico.

Estos postres y recetas se encuentran en el libro "Passion Chocolat" que realizamos juntos y que sera a la venta a partir de marzo 2008....

Gracias Sylvain por tu participacion!!!

Maestro Chocolatero y Pastelero

Jean-Marie Auboine es uno de los Chef Pasteleros Chocolateros mas reconocido de Latino America.

Nacio en Francia, y despues de estudiar pasteleria, trabajo con los Chef mas reconocidos como Alain Ducasse.

Finalista MOF Chocolatier 2007

5 Lugar Mundial World Chocolate Masters 2005, Premio Especial de la Prensa

American Chocolate Master 2005

Mejor Pastelero de Francia 2003

Jean-Marie es el Chef Pastelero Ejecutivo del Hotel Presidente Intercontinental Mexico City y realiza consulting, demostraciones y cursos en varias escuelas.

Miembro del Vatel Club de Mexico, Academia Culinaria Francesa y Embajador del Chocolate Cacao Barry.