World Pastry Forum 2010 Phoenix

Hands On Classes Stéphane Tréand & Jean-Marie Auboine

Chocolate Sculpture by JMA

Elephant Sculpture realized with 26 kg Chocolate. Hand crafted.

Easter 2010

Eggs and sculpted Rabbit by Jean-Marie Auboine

Qualifs MOF Chocolatier Confiseur 2010

Only 4 candidates selected for 2011 MOF Final
Jean-Marc Scribante, Christophe Morel, Frederic Hawecker & Jean-Marie Auboine

Confection Pictures

Banana Pate de Fruit

Confiserie Aperitif

Kona Coffee Pralines

Mango Caramels Mou

News Desserts

Pistachio & Vanilla Soft Caramels

Home Made Macadamia Nuts Praliné Bars for Amenities

Macaroons Tower for Amenities

Strawberry Pate de Fruit

Nougat Tendre With Cajun Nuts & Apricot

Pates d'Amande Candies

Bonbons Liqueur

New Poire Belle-Helene

New Pictures

Louvre Entremet

Strawberry Marshmallows

Royal Chocolate Sunday

World Chocolate Masters 2005

Modern Carrot Cake

Mini Desserts for Reception

Concurso MOF Chocolatier Confiseur 2007 Semi Final

Pieza "Shiva" de Pierre MIRGALET

Unas fotos de la semi final del concurso MOF Chocolatier Confiseur 2007.

Mi fugura artistica fue con la tema "Mexico"...Aguila, Nopal y Jaguar...

Las Confiterias y Dulces

Otras fotos de mi libro "Passion Chocolat", las confiterias...

Son dulces muy típicos de Francia, hecho a mano.

Mucho tiempo de preparación y técnica, pero un sueño de niño...

Marshmalow, Turrón, Dulce de caramelo rellenos, Caramelos suaves, Gomitas....toda la tradición de la confiteria Francesa!